厨房の排水溝汚れの原因・対策と清掃業者の選び方【名古屋の飲食店清掃専門！】

厨房になくてはならない排水溝ですが、汚れや詰まりが悪化するとどうなるのかと心配になる方も少なくないと思います。

排水溝の汚れなどを放置すると排水機能が低下して水が流れにくくなるだけでなく、害虫の発生や最悪の場合排水管が破裂する可能性もあります。定期的な清掃が欠かせません。

加えて名古屋市では排水設備の定期的な点検と清掃について定めています。設備や衛生の維持も考えると、排水溝清掃は義務と言えます。

この記事では厨房の排水溝の汚れの原因とその対策を解説し、専門業者による清掃を依頼する場合の選定方法もご紹介します。

排水溝の仕組みと清掃方法

排水溝は日常生活で重要な役割を担うインフラの一つです。特に厨房などでは、油や食材の残りかすが排水溝に流れることが多く、定期的な清掃が必要になります。

まずは厨房の排水溝の仕組みから、その清掃方法、さらには名古屋市特有の規制について詳しく解説します。

厨房の排水溝の仕組み

厨房の排水溝は、一般家庭のものと比べて複雑な構造をしています。厨房特有の油や大量の水、食材の残りかすが流れるため、これらを効率的に処理できるよう設計されているのです。

排水溝は通常、格子状のフィルターとトラップが組み込まれており、固形物はフィルターで捕捉し、油脂類はトラップで分離されます。これにより下水道への負担を減らし、詰まりを防ぐことができます。

排水システムは、食品衛生法に基づいて定められた基準に適合している必要があります。

排水溝を掃除しなかったらどうなる？

排水溝の清掃を怠ると、以下のような問題が発生する可能性があります。

• 悪臭の発生
• 排水路の詰まり
• 害虫・害獣の発生

排水溝内部に蓄積された油脂や食材の残りかすが腐敗し、悪臭が発生することがあります。これらの堆積物は排水路の詰まりの原因となり、最悪の場合、水が溢れてしまったり厨房の機能が停止してしまったりすることにも繋がります。

さらに不衛生な環境は害虫や害獣の温床となり、食品の安全にも重大なリスクを及ぼすことになります。

排水溝の清掃方法

排水溝の清掃は、日常的な維持管理が非常に重要になります。基本的な清掃方法としては以下の通りです。

• 排水溝のフィルターとトラップの取り外し・洗浄
• 排水溝内部に溜まった残りかすの除去
• 洗浄したフィルターとトラップの取り付け

また、週に一度は化学薬品を用いた徹底的な洗浄を行い、月に一度は専門の排水溝清掃業者によるプロのクリーニングを実施することが理想的です。これにより、排水溝の機能を長期間保持し、厨房の衛生状態を向上させることができます。

名古屋市の排水溝清掃に関する規制

名古屋市では、厨房やトイレなど排水に関わる設備の点検や清掃の回数を定めています。排水槽や排水管は月1回の点検、半年に一度の清掃が求められます。（参考：名古屋市ウェブサイト）

排水溝設置についての法律はありませんが、水道法や建築物衛生法などの国が定める法律でも排水に関する清掃について記載があります。実質、排水溝の清掃は義務と言えるでしょう。

決められたタイミングでの清掃や点検を行うことで、飲食店では高い衛生基準を維持でき、顧客に安全な食品を提供することができます。

排水溝の汚れや詰まりの原因と対策

排水溝が詰まると様々な不便をもたらしますが、その主な原因として以下が挙げられます。

• 油脂
• 固形物
• グリストラップの問題
• 排水管の物理的な破損

これらの原因を理解し、定期的なメンテナンスと適切な清掃方法を選択することが重要です。排水溝の汚れや詰まりの主要な原因を解説し、それらに対する有効な対策を紹介していきます。

原因①：油脂

キッチンでの料理中に排水溝に流れる油脂は、冷え固まることで管の内壁に付着し、時間と共に厚みを増していきます。この油脂の蓄積は、排水の流れを妨げ、最終的には溝が詰まる主要な原因となります。

特に、動物性脂肪は室温で固まりやすい性質があり、排水溝詰まりのリスクを高めます。影響を最小限に抑えるためには、使用した油は適切に処理し、食器や鍋を洗う前に紙などで軽く拭き取ることが推奨されます。

また、定期的に熱湯を流すことで油脂が柔らかくなり、排水管をスムーズに通過しやすくなるため効果的です。

原因②：ゴミなどの大きな固形物

厨房で使用するさまざまな固形物が排水溝を詰まらせる原因になります。食べ残し、髪の毛、石鹸かすなどが排水溝に流れ込むと、これらが絡み合って排水管内で固まり、詰まりを引き起こします。

詰まりを防ぐためには、シンクや浴室の排水口にゴミ受けネットを設置し、定期的にそのゴミを処理することが重要です。また、小さな物を洗い流さないよう注意しましょう。

原因③：グリストラップの清掃不足

グリストラップは、油脂や大きな固形物を物理的に隔てるための設備ですが、この清掃が不十分だと、機能を果たさず詰まりや悪臭の原因になります。特に飲食店などの業務用厨房では、グリストラップの定期的な清掃とメンテナンスが不可欠です。

原因④：劣化などによる排水管の破損

排水管が古くなると、材質の劣化や外部からの物理的な圧力により、亀裂や穴が開いてしまうことがあります。これにより、土砂が入り込んで詰まりを引き起こしたり、水漏れが発生することもあります。

排水管の劣化が疑われる場合は、専門の業者による点検を受け、必要に応じて修理や交換を行うことが望ましいです。

その他排水溝の汚れや詰まりの対策ポイント

これまで紹介した排水溝汚れの対策の他にも、取り組んでおきたい清掃があります。

グリストラップの定期的なメンテナンス

清掃不足が原因で問題が発生するグリストラップは、定期的な清掃とメンテナンスが非常に重要です。特に多量の油脂が排水される場所では、少なくとも月に一度はプロフェッショナルによる清掃を推奨します。

パイプクリーナーなどの清掃用品で洗浄する

市販のパイプクリーナーなどの清掃用品を使用して定期的に排水溝を洗浄することも効果的です。これにより、油脂の堆積やごみの蓄積を防ぎます。

ただし強い化学薬品は管を傷めることがあるため、使用には注意が必要です。

業者による排水管の高圧洗浄

頑固な汚れや詰まりが解消されない場合は、専門の清掃業者に高圧洗浄を依頼するのが最善の策です。高圧の水流で管内の汚れや油脂が効果的に除去され、流れが改善されます。

頑固な汚れは清掃業者に依頼するのがお勧め

個人で可能な範囲の対策でも改善されない頑固な排水溝の汚れや詰まりは、プロフェッショナルの手を借りることが最も効率的です。業者は専門の道具と技術を持っているため、汚れ問題を根本から解消してくれます。

また定期的なプロによるメンテナンスを行うことで、将来的な大きなトラブルを避けることもできます。

名古屋市で排水溝清掃業者を選ぶポイント

名古屋市で排水溝清掃業者を選ぶ際には、信頼できる業者を判断して選定することが重要になります。信頼できる排水溝清掃業者には以下の特徴があります。

• 認定資格を所持している
• 過去の実績が確認できる
• クライアントの評判を確認できる
• 見積もりに透明性がある
• アフターサービスが充実している

認定資格を所持している

排水溝を清掃するには、「排水管清掃業」の登録が必要となります。清掃業者を探す際は、必ず排水管清掃業に登録があるかを確認しましょう。

また、グリストラップなどの清掃では油脂や汚泥が発生しますが、これらは廃棄物処理業者でないと廃棄ができません。排水管清掃業と合わせて確認すると良いでしょう。

過去の実績が確認できる

これまでの排水溝清掃の実績が確認できることも重要なポイントです。実績を公表していることで清掃技術への信頼性が上がるひとつになります。

クライアントの評判を確認できる

クライアントの実際の評価も確認できると更に信頼性が向上します。口コミサイトなどで確認してみましょう。

見積もりに透明性がある

依頼した見積もりの内容が詳しく書かれていることも、信頼できる清掃業者であると判断できます。隠れた費用がないか不安な場合は相見積もりをとって、他の清掃業者の見積もりと比較してみると良いでしょう。

アフターサービスが充実している

緊急時に迅速に対応できる体制が整っている清掃業者であるかも重要になります。排水溝は日々使用している設備ですから、いつ何が起こるか分かりません。定期清掃以外も依頼しやすい業者であると良いです。

まとめ：名古屋で厨房の排水溝清掃をするなら定期的に行い衛生維持に努めましょう

名古屋市では排水に関する規制があり、定期的な点検・清掃が求められています。定期的な清掃を行うことで、排水溝の劣化を防ぎ、衛生状態も向上します。

しかし個人では表面的な清掃はできても、排水管の奥などは容易に清掃することはできません。排水溝清掃業者に依頼することで、見えない部分の清掃ができ、詰まりなどの突然のトラブルを予防できます。

定期的に排水溝を清掃して厨房環境を快適にしましょう。